23 Feb Los proveedores de Mercadona 3
En esta entrada analizaremos los proveedores de Mercadona, que cambios ha hecho la compañía en cuanto a la búsqueda de nuevos proveedores, el cambio en el departamento de compras y también en el modelo de negocio. Además, veremos cuáles han sido las consecuencias internas y externas del cambio que hace que Juan Roig y la empresa que lidera siempre sean materia de observación y análisis.
Mercadona crece y busca nuevos proveedores
La cadena de supermercados presidida por Juan Roig, metida de lleno en su programa estratégico 2018-2023, incrementó sus ventas el 5% en 2019 hasta alcanzar los 25.500 millones de euros y ha vuelto a disparar su beneficio otro 5% hasta los 623 millones de euros.
Juan Roig. Fuente https://www.eldiario.es/economia/competencia-lineal-mercadona-proveedores-quesito_1_1343590.html
La cifra de facturación incluye los supermercados de Portugal, que vendieron por valor de 32 millones de euros.
Y todo eso tras invertir 2.200 millones, otra cifra récord, para renovar su red comercial y seguir su plan de expansión.
Cabe destacar que el beneficio neto de Mercadona ya registró un récord histórico en 2018 al situarse en en 593 millones de euros (+84%). La cadena valenciana ha vuelto a pulverizarlo.
Grandes hitos
Juan Roig, presidente de la firma, destacó, los grandes hitos del año como son la creación de la sección ‘Listo para Comer’, la extensión del ecommerce de la cadena o la expansión por Portugal.
Todo englobado en una senda de crecimiento y escalabilidad constante: «Hemos subido más de 80 tickets por tienda al día y nuestra cuota de mercado es del 26,9 %».
Para consolidar su desarrollo y sentar las bases de la «Mercadona del futuro» la compañía tiene previsto invertir 1.800 millones en 2020, que destinará, principalmente, a la apertura de nuevos supermercados, 69 en España y 10 Portugal (6 en Oporto, 2 en Braga y 2 en Madeira).
Fuente https://www.eldiario.es/economia/competencia-lineal-mercadona-proveedores-quesito_1_1343590.html
También lo dedicará a la reforma de 160 supermercados para adecuarlos al nuevo modelo de tienda eficiente y a seguir desarrollando el proyecto frescos global, y la implantación del ‘Listo para comer’ en otros 460 supermercados también a lo largo del año.
En 2023 tendrá la comida en toda su red comercial.
Asimismo avanzará en la construcción de nuevos bloques logísticos (Parc Sagunt) y en la apertura de un nuevo almacén online en Getafe.
En cuanto a la búsqueda de proveedores
Ésta responde al nuevo modelo de trabajo de Mercadona con el proveedor ‘totaler‘ (especialista) y «en el futuro habrá más».
Roig señaló que la compañía sigue buscando nuevos proveedores en España y Portugal con las características ya anunciadas anteriormente; acuerdo indefinido, máxima colaboración, producto seguro, etc.
«Estamos muy centrados en “calidad, calidad, calidad, y sobre todo, calidad”.
Precisamente para el servicio ‘Listo para comer’ Mercadona sale en busca de proveedores «sean del tamaño que sean» pero que cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria, calidad y precios competitivos.
Fuente https://www.eldiario.es/economia/competencia-lineal-mercadona-proveedores-quesito_1_1343590.html
El equipo de Compras del gigante valenciano creció un 2.000 % en diez años
Elemental si se piensa en el crecimiento de proveedores que hay que atender desde los cambios de modelo en la gestión de proveedores.
Cambio en el modelo de negocio hacia una innovación disruptiva
El cambio de Mercadona en su modelo de proveedores, demuestra una vez más que además de ser el líder en distribución comercial, tomaba una decisión de innovación disruptiva sobre el viejo modelo que le había garantizado el éxito, pero que ahora en una nueva variante ya ha cogido velocidad de crucero.
Proveedores por supuesto…pero final de interproveedores
Asistimos al final de los interproveedores, una de las figuras que históricamente han sido clave en el éxito de Mercadona, y a la consolidación del proveedor ‘totaler’.
Las 120 empresas que en los pasados 20 años habían alcanzado la condición de interproveedores de Mercadona, han sido claves en el éxito del grupo liderado por Juan Roig.
Fuente https://www.eldiario.es/economia/competencia-lineal-mercadona-proveedores-quesito_1_1343590.html
De hecho, en Europa fue Mercadona quien desarrolló e implantó el modelo hasta el máximo de sus posibilidades, para hacer realidad dos de las piezas clave en el gran objetivo de satisfacer “al jefe” (el cliente): Siempre Precios Bajos (SPB) y asegurar el mejor precio para la cesta de la compra familiar de forma continuada.
En una empresa de distribución comercial, la compra de mercancías es fundamental para lograr ambos aspectos (SPB y el mejor precio sostenido de la cesta de la compra). Por eso Juan Roig apostó a finales de los 90 por el modelo interproveedores.
En base a este modelo, ambas partes, fabricantes y distribuidor, mediante una política de “libros abiertos”, establecen acuerdos a largo plazo y pactan año a año los elementos claves de la relación: qué características deben tener los productos que te compro, qué cantidades voy a comprarte, en qué condiciones vas a servirlas y a qué precio y plazo voy a pagártelas.
Fuente https://www.eldiario.es/economia/competencia-lineal-mercadona-proveedores-quesito_1_1343590.html
Además, y esto es muy importante, no estamos hablando de artículos individuales, sino de toda una categoría: cárnicos, lácteos, higiene y limpieza, etc.
Un modelo en el que ajustan ambas partes
Y esto es importante para que la relación sea satisfactoria `para ambas partes: al trabajar con categorías completas, en algunos productos el fabricante irá ajustado en márgenes, y en otros irá mejor.
En el conjunto, las cuentas salen.
Proveedor ‘totaler’
La pregunta, entonces, es clara: si tan importantes han sido los interproveedores en el éxito alcanzado por Mercadona -y desde luego lo han sido, pues la figura ha estado vigente durante 20 años-, ¿por qué el cambio?
El proveedor debe tener capacidad de adaptación permanente
La dirección de la compañía lo tiene muy claro: porque lo exige la necesaria adaptación permanente a las demandas y cambios en los hábitos de los consumidores.
Las primeras señales de la necesidad de ese cambio aparecieron en 2012.
Ante la falta de respuesta adecuada por parte de algunos interproveedores a la hora de satisfacer las demandas del gigante de la distribución respecto a productos concretos, apareció la figura del ‘proveedor especialista’.
Fuente https://www.eldiario.es/economia/competencia-lineal-mercadona-proveedores-quesito_1_1343590.html
Ya no estamos hablando de acuerdos a largo plazo para toda una categoría de productos, sino de acuerdos de compra para un producto concreto; a lo mejor, para servir solo en una zona geográfica donde dicho producto forma parte de la cesta de la compra familiar.
Pero lo que en 2012 empezó siendo una solución puntual para demandas concretas insatisfechas, al cierre de 2018 era una red de casi 700 ‘proveedores especialistas’; casi seis veces más que los interproveedores.
Ante esta realidad, lo que en 2019 ha hecho Mercadona es dar el último paso del proceso: se acabaron lo interproveedores y los ‘especialistas’, vamos al proveedor ‘totaler’.
A medida que vencen los acuerdos del pasado entran en vigor los nuevos
A medida que van venciendo los acuerdos establecidos con interproveedores, se acabó adjudicar toda una categoría de productos a un solo proveedor; Mercadona está comprando artículo a artículo, no por categorías.
Cambios en cascada
Explican en Mercadona que, para respetar el objetivo primero y último de la organización -satisfacer al “jefe”-, hay que conseguir la máxima calidad y el mejor precio de compra, para poder ofrecer así el mejor precio de venta.
Y esto ha de ser en todos los productos, “porque cada cliente tiene sus prioridades, y desde Mercadona queremos atender a todo el mercado”.
Consecuencias internas y externas del cambio
Esta innovación en el modelo de negocio, cuyos efectos en profundidad se verán en los resultados en uno o dos años, está impactando de forma sensible, tanto dentro como fuera de la cadena de distribución comercial.
Como efecto interno cabe citar, por ejemplo, que en los últimos años el Departamento de Compras y Prescripción de Mercadona ha pasado de 50 personas a más de mil al cierre de 2018.
No es lo mismo que el grueso de tus compras dependa de 120 proveedores, que tener que negociar con más de 1.400, como es ahora el caso ya en estos momentos.
Pero externamente el impacto está siendo aún mayor en algunas de las empresas industriales más relevantes de la Comunidad Valenciana, que han alcanzado tal condición gracias a su condición de interproveedor de Mercadona y funcionando como tales, en algunos casos, los 20 años de vida del modelo.
Fuente https://www.eldiario.es/economia/competencia-lineal-mercadona-proveedores-quesito_1_1343590.html
Y esto es así porque, cuando tienes asegurada la venta y el cobro de tu producción durante años con un solo cliente, que además es quien te dice qué quiere comprar y a qué precio te lo quiere comprar, ¿para qué necesitas Departamento Comercial?, ¿qué valor aporta un equipo de Marketing?
Pero cuando ese cliente cambia su modelo y pone un equipo de más de mil profesionales a buscar los mejores productos y proveedores allá donde estén, o adaptas tu modelo a las nuevas reglas del juego, o un día puedes encontrarte con el disgusto de tu vida.
En algunos casos, esto se ha traducido en significativas inversiones logísticas, para poder ser aún mejores proveedores en materia de servicios.
En otros, las inversiones se han centrado en ampliar y renovar la capacidad productiva.
Y en no pocas compañías, la reacción está siendo desplegar una nueva política Comercial y de Marketing, incorporando profesionales especialistas en estas materias, para buscar nuevos clientes.
Cuando el gigante se mueve, aquellos proveedores que quieran seguir siéndolo, tienen que ajustar su estrategia y modelo porque, a fin de cuentas, el que manda siempre es “el jefe”, o sea el cliente.
La competencia llega al lineal de Mercadona: «Algunos proveedores han visto su quesito movido»
- Hasta hace poco, los lineales de la empresa valenciana estaban copados por un selecto grupo de empresas que fabricaban categorías enteras y tenían el negocio asegurado
- El número de proveedores de la firma de distribución ha pasado de cerca de un centenar a más de 1.400 compañías
- Empresas que perdieron el estatus de ‘interproveedor’ entraron en pérdidas y redujeron su producción, al tiempo que aprovecharon para internacionalizarse
Circula estos días el tuit de un liberal estadounidense criticando el lineal de un supermercado cubano que tiene una única marca de tomate enlatado. «No hay variedad, no hay competición. No hay opción. No hay esperanza», dice.
Entre otras cosas, las respuestas le recuerdan que la mayoría de marcas que consumimos en países capitalistas pertenecen a un puñado de multinacionales.
Alguno señala jocoso que 34 marcas diferentes de tomate es justo lo que necesita para «sentirse libre».
«En Estados Unidos se da mucho esto porque el suelo vale lo que vale. Te encuentras un pasillo entero de cereales, con muchísimas variedades y marcas entre las que escoger», señala Víctor Yuste, director general del Foro Interalimentario, que agrupa a varios de los principales proveedores de Mercadona.
Ajustar la líneas de estanterías para satisfacción del cliente pasa por los proveedores
«Pero el consumidor no te valora tener un pasillo lleno de ‘cornflakes’. ¿Harías tu compra diaria allí? Son 4.000 metros cuadrados que recorrer».
La comparativa con el supermercado norteamericano le sirve a Yuste para aterrizar el famoso modelo Mercadona.
La cadena ha crecido bajo la premisa de que de su establecimiento debes salir diciendo: «ya estoy surtido».
O lo que es lo mismo: que su lineal debe ofrecer en espacio limitado (unos 1.800 metros cuadrados por tienda) lo que necesita el cliente para llenar su cesta y poco más.
«Si tu casa tiene cien metros, puedes poner un número limitado de cuadros. Los lineales tienen que escoger bien cada producto y fabricante para el consumidor», continúa. «Son prescriptores».
Hasta hace poco, los lineales de la empresa valenciana estaban copados por un selecto grupo de empresas que fabricaban categorías enteras y vendían bajo sus marcas blancas: Hacendado, Bosque Verde o Deliplus.
Un caso representativo es el del Grupo Siro, que hacía todas las galletas, todas las pastas y todos los panes.
Ahora, un paseo por estas secciones devuelve una perspectiva diferente.
Por ejemplo: las galletas Digestive 0% las sigue fabricando Siro, pero las Digestive Chocolate, las Digestive a secas y las Digestive avena las hace galletas Gullón.
Y las Digestive avena con chocolate vienen de una empresa holandesa.
Fuente https://fruittoday.com/mercadona-crece-y-busca-nuevos-proveedores/
Eso sí, todas llevan un diseño parecido y la marca Hacendado.
Las cervezas, que hasta hace un tiempo hacía principalmente Estrella Damm, también esconden en sus etiquetas hasta 40 proveedores diferentes, 12 de ellos extranjeros.
¿Qué ha pasado? Algo así como que Mercadona ha pasado del lineal que criticaba el estadounidense a un lineal capitalista en la relación con sus proveedores de siempre.
Donde antes todo lo hacía una única empresa, que tenía garantizado el negocio de una categoría entera sin competencia, ahora pueden entrar varias.
Se pasó de gestionar categorías a gestionar producto a producto
«Es una evolución de la figura del interproveedor y proveedor especialista a lo que hemos denominado proveedor totaler», explican fuentes de la compañía.
«La relación se transforma. Pasamos de gestionar categorías a gestionar producto a producto».
En jerga interna, el interproveedor era un fabricante tipo Siro y el proveedor especialista alguien que hacía un producto concreto. Ahora, todos son proveedores ‘totaler’ que compiten por fabricar un mismo producto. Por pintarlo en números, el cambio ha supuesto pasar de unos 150 interproveedores clásicos y otros tantos especialistas a 1.400 ‘totalers’. El aumento también se ve en el departamento de compras, que ha pasado de 50 a 1.000 trabajadores en los últimos diez años, según sus datos.
«Si ahora estoy en el departamento de compras de aceite, sé quiénes son los fabricantes y conozco sus plantas», resume Yuste.
Este ‘capitalismo’ permite que ahora tengas aceite de aguacate de una empresa italiana y provoca que empresas como Sovena, que hasta 2017 hacía todo el aceite de Mercadona (suponía un 44% de sus ventas totales), entren en pérdidas tras años de negocio asegurado.
En sus cuentas de 2017, las últimas presentadas, Sovena explicó que las ventas a la cadena caían al 21%. Aunque la empresa aumentó su facturación tuvo que reducir mucho su margen y pasó de 4 millones de beneficio a 16 millones de pérdidas.
«A finales de 2016, Sovena y Mercadona decidieron poner fin al régimen de exclusividad de suministros en el mercado español», reza la memoria.
«Este cambio de posicionamiento ha abierto a la sociedad la posibilidad de ampliar sus ventas a otras cadenas de distribución en España, diversificando su cartera de clientes. Por este motivo, como es natural, está inmersa en un periodo de transición».
Si quieres leer más sobre Mercadona en este portal debe entrar en los siguientes enlaces
La cosmética de Mercadona. Parte II
https://enriqueortegaburgos.com/la-cosmetica-de-mercadona-parte-ii/
La cosmética de Mercadona. Parte I
https://enriqueortegaburgos.com/la-cosmetica-de-mercadona-parte-i/
La familia Roig: los dueños de Mercadona
https://enriqueortegaburgos.com/la-familia-roig-los-duenos-de-mercadona/
Juan Roig: el hombre detrás de Mercadona
https://enriqueortegaburgos.com/juan-roig-el-hombre-detras-de-mercadona/
