17 Mar El café de Starbucks 2
En esta entrada continuaremos analizando el café de Starbucks, analizando algunos de las variantes de su marca más representativos y con más poder de venta por el gusto de sus consumidores. También veremos lo que la compañía Starbucks entiende por abastecimiento ético y prácticas responsables con el medio ambiente.
Caffè Verona®
Si Cupido utilizase café en lugar de flechas, esta mezcla podría ser el arma elegida.
CAFÉ STARBUCKS® MADAGASCAR con sabor a vainilla con cafeína 2X Fuente https://athome.starbucks.com/product/starbucks-2x-caffeine-madagascar-vanilla/
Caffè Verona® es una mezcla seductora de granos procedentes de Latinoamérica e Indonesia.
Con un suave toque del Italian Roast que la endulza y le procura profundidad y alma.
Como esta deliciosa combinación marida tan bien con el chocolate, se ha convertido en un favorito del Día de San Valentín, y el café que más asociamos con el romanticismo. ¡Bellissimo!
Romeo y Julieta de Verona
Starbucks tiene la capacidad de hacer del café tanto una experiencia vital como también un homenaje literario.
Los amantes de la literatura reconocerán Verona como la ciudad donde Shakespeare sitúa a Romeo y Julieta.
Aunque el final de esta obra es trágico, Starbucks quieer que sepas que cada taza de este café tiene un final feliz.
Fuente https://athome.starbucks.com/at-home-experience/
Espresso Roast Descafeinado
Es la esencia de todas las bebidas de café más populares de Starbucks
Se trata de una mezcla especial de granos de Latinoamérica y Asia/Pacífico, con un tostado intenso que produce un café dulce, aromático y acaramelado.
Como este café denso y cargado de cuerpo tiene un sabor intenso que destaca de la leche, constituye la base idónea para elaborar un café con leche o cappuccino en casa.
El origen del café espresso
Fíjate en este dato curioso: el espresso se inventó en Italia por un emprendedor que buscaba un modo de preparar el café en menos tiempo, a fin de servir a los pasajeros que se apresuraban a tomar el tren cada día.
No deja de resultar irónico, si lo pensamos, que los amantes del café de Italia (y de todo el mundo) prefieran ahora saborear su espresso en sorbos prolongados y lentos.
La cuidadosa elección de los agricultores que trabajan para Starbucks Fuente https://www.starbucks.es/coffee/sourcing/coffee-quality
Italian Roast Fair Trade Certified™
Los italianos tienen una expresión, “la dolce far niente”, que significa “la dulzura de no hacer nada”.
Es una descripción perfecta de nuestra forma favorita de disfrutar del Italian Roast: nosotros solos, dos tazas y una tarde de descanso.
Este café obtiene su sabor dulce característico por la forma de tostarlo: de una forma más intensa que el Espresso Roast.
También, tiene un toque más acaramelado que esta variedad, pero sin el matiz ahumado que identifica al French Roast.
Éstas serían las características del Italian Roast.
Así, lo que se crea después de enfriarse el café es una mezcla fuerte, dulce, potente e intensa.
Fuente https://www.starbucks.es/coffee/sourcing/coffee-quality
Sumatra
Medio kilo por semana, exactamente.
Y puede que te interese saber que este café es la opción de origen único el personal de Starbucks elige con más frecuencia para disfrutarla en casa, después de quitarse el delantal verde del uniforme.
¿Por qué les gusta tanto?
Tiene un cuerpo denso y cremoso sin prácticamente ninguna acidez, lo que permite que el sabor y la intensidad del café permanezcan en el paladar.
No te equivoques, es un café para beber a sorbos.
En su mejor momento, son evidentes las notas herbáceas concentradas y su aroma terroso, marcas distintivas que esta bebida deliciosa nos ha dejado en el corazón.
Fuente https://www.starbucks.es/coffee/sourcing/coffee-quality
Starbucks® Anniversary Blend
Cuando reflexionamos sobre el paso del tiempo, nos gusta hacerlo con una taza de café muy especial.
Starbucks® Anniversary Blend es sencillamente inigualable.
Se trata de un café complejo y robusto, que nos parece mejor cada año que obsequia a nuestro paladar.
Su secreto reside en que contiene granos de café envejecidos de Indonesia.
Estos granos adquieren algunas características muy interesantes al madurar.
Este tostado patentado pone de manifiesto sus evocadoras cualidades, dando como resultado una taza de café profundamente suave y algo especiada, cargada de cuerpo y sumamente sabrosa.
Se ha creado Starbucks® Anniversary Blend como una especie de regalo para el propio personal de la compañía.
Pero, como dice el refrán, “es mejor dar que recibir”.
La calidad controlada en todos los pasos del proceso Fuente https://www.starbucksathome.com/es/acerca-de-starbucks/
Saber compartir tiempo
No hay nada que le guste más a Starbucks que compartir este café extraordinario con las personas que aprecian tanto estos granos como ella.
Es por ello que la compañía te invita a que alces tu taza para brindar por una tradición de cumpleaños tan enraizada como el tostado de Starbucks.
Starbucks® Christmas Blend
Es la expectativa lo que hace que estas fiestas sean tan deliciosas.
Gran parte de las fiestas consiste en esperar: a la primera nevada, a la llegada de los seres queridos que viven lejos, a descubrir los regalos y deseos que tanto hemos anhelado.
También es la expectativa lo que hace que el Christmas Blend sea tan sabroso.
El motivo es que la magia de este café reside en los granos magníficos y excepcionales de Sumatra, que se han dejado envejecer entre tres y cinco años.
En ese tiempo, desarrollan sabores tan maravillosos (que recuerdan a especias, cedro y jarabe de arce), que los tostadores apenas consiguen esperar a ese día de cada año en que por fin pueden crear esta mezcla.
El cuidado porceso de selección Fuente https://www.starbucksathome.com/es/acerca-de-starbucks/
Los elfos de Santa Claus nunca han estado tan impacientes como los artífices de este café de Starbucks.
Y la compañía sabe perfectamente cuánto esperas tú esta mezcla.
Desde 1985 no dejas de experimentar en qué medida se ha convertido en una de tus tradiciones navideñas favoritas.
Starbucks® Christmas Blend parece capturar a la perfección el espíritu de estas fiestas.
Sin duda, es un regalo para todos nosotros.
Abastecimiento Ético
El éxito de Starbucks está indisolublemente unido al éxito de los agricultores y proveedores que plantan y producen todos los productos que comercializa la compañía.
Ayudar a la gente a prosperar asegura la sostenibilidad a largo plazo de los productos que Starbucks ofrece.
Sea café, té, cacao o bienes manufacturados, la compañía está comprometida a a ofrecer productos éticamente adquiridos y producidos de una manera responsable y de la calidad más alta.
Café cultivado conforme a prácticas responsables
Una marca que es garantía de la selección del mejor grano de café Fuente https://www.starbucksathome.com/es/acerca-de-starbucks/
Construyendo un Futuro con Agricultores: la compañía está comprometida al 100% con recursos éticos.
Está focalizada en un abastecimiento ético, aplicando buenas prácticas en compras responsables, apoyo de agricultores, estándar económicos, sociales y de entorno.
Colaborando con la industria y la comunidad en el desarrollo de programas.
La piedra angular de este acercamiento es Coffee and Farmer Equity (C.A.F.E.) Practices, uno de los primeros estándares de sostenibilidad en la industria del café, verificado por expertos independientes.
Desarrollado en colaboración con Conservación Internacional (CI), C.A.F.E. Practices ha ayudado a crear un suministro a largo plazo de café de alta calidad e impactar positivamente en las vidas y vecindarios de los agricultores de café y sus comunidades.
C.A.F.E Practices incluye directrices en 4 aspectos clave
– Calidad.
– Responsabilidad y transparencia.
– Responsabilidad social.
– Liderazgo ambiental.
Juntos, estos estándares ayudan a los agricultores a cultivar café de un modo que es mejor para el planeta y la gente.
La calidad a simple vista Fuente https://www.starbucksathome.com/es/acerca-de-starbucks/
Esto incluye:
Calidad del producto:
Todo el café debe cumplir los estándares de alta calidad que establece la compañía.
Responsabilidad ecónomica y transparente:
La transparencia económica es obligatoria.
Los proveedores deben justificar los pagos hechos a través de la cadena de suministro de café para demostrar que el precio que se paga por el café verde llega al agricultor.
Responsabilidad social:
Mediciones evaluadas por verificadores independientes ayudan a proteger los derechos de los trabajadores y asegurar condiciones de trabajo y vida seguras, justas y humanas.
La conformidad con los requerimientos de salarios mínimos y la prohibición de trabajo forzado o infantil es obligatoria.
Liderazgo ambiental:
Mediciones evaluadas por verificadores independientes ayudan a controlar los residuos, proteger la calidad del agua, ahorrar agua y energía, preservar la biodiversidad y reducir los usos de agroquímicos.
Fuente https://athome.starbucks.com/product/veranda-blend/?format=whole-bean
La compañía cree en la continua mejora de la base de proveedores y sabe qué mediciones y evaluaciones objetivas son críticas.
Organizaciones verificadoras independientes evalúan las granjas y molinos supervisadas por SCS Global Services.
Toda la información que se recibe de los agricultores permiten mejorar de forma continua C.A.F.E Practices y hace que la participación del agricultor sea más significativa y relevante.
Importantes añadidos al programa incluyen prácticas para el apoyo de la productividad de las granjas de café a largo plazo a través de la renovación del café o la replantación.
Adicionalmente, el seguimiento del impacto del cambio climático y la capacidad de adaptación de las plantas ayudan a minimizar los efectos que los agricultores experimentan por el cambio climático.
Starbucks está comprometida no solo con incrementar sus propias compras C.A.F.E. Practices, sino además hacer el programa diponible para toda la industria del café – incluso competidores.
Los diferentes tipos de Starbucks espresso Fuente https://athome.starbucks.com/coffees-by-format/
Por eso opta por un acercamiento “open-source”, compartiendo tanto sus herramientas, como las buenas prácticas y recursos para ayudar a los productores a hacer mejoras en la sostenibilidad de su granja a largo plazo.
Starbucks está continuamente mejorando el programa mediante el trabajo con grupos como Conservation Internacional para medir el verdadero impacto que los programas de compra tienen en los agricultores y granjas participantes.
Los Centros de apoyo al agricultor Estos centros están disponibles para apoyar a los agricultores interesados en participar en C.A.F.E. Practices y en ayudar en la gestión de granjas con planes de trabajo que permitan alcanzar sus objetivos.
STARBUCKS® VERANDA BLEND Fuente https://athome.starbucks.com/product/veranda-blend/
Esto incluye el trabajo que se está haciendo en Hacienda Alsacia, granja de café que Starbucks ha comprado en Costa Rica en 2013.
No solo es una granja totalmente operativa, es un centro de estudio agrónomo y de desarrollo que ayuda a seguir desarrollando prácticas de agricultura sostenibles que se puede compartir con las comunidades de agricultores alrededor del mundo.
Apoyo a los agricultores y sus comunidades
Para obtener un café cultivado conforme a prácticas responsables y principios de abastecimiento ético, es preciso trabajar con los agricultores para producirlo de tal forma que proporcione beneficios para sus negocios, sus empresas y el medio ambiente.
STARBUCKS® VERANDA BLEND Fuente https://athome.starbucks.com/product/veranda-blend/
Starbucks sabe que su éxito a largo plazo está vinculado al éxito de los miles de agricultores que cultivan el que va a ser el café que después comercialice la compañía.
Por ese motivo, trabaja sobre el terreno con ellos, para ayudarles a mejorar la calidad del café, e inverte en programas de préstamos para las comunidades productoras de café.
No solo es lo correcto en términos generales, sino que es lo correcto para la empresa.
Al contribuir a sostener a los caficultores y reforzar sus comunidades, se está garantizando un suministro saludable de café de gran calidad para el futuro.
Lo que Starbucks entiende por “Nuestra meta”
La compañía tenía previsto aumentar el compromiso de préstamos a los agricultores hasta los 20 millones de USD en 2015 e incentivar la reducción del impacto medioambiental de la producción de café.
Actividades hasta la fecha y Centros de apoyo
Starbucks ha establecido centros de apoyo a los agricultores en Costa Rica y Ruanda, destinados a proporcionar a los agricultores locales recursos y experiencia que les ayuden a reducir el coste de producción.
STARBUCKS® VERANDA BLEND® Fuente https://athome.starbucks.com/product/veranda-blend/?format=whole-bean
Además también se persigue la reducción de las infecciones por hongos, mejorar la calidad del café e incrementar la producción de café de alta calidad.
Programas de préstamos
Durante los ciclos de cultivo y cosecha, muchos caficultores agotan sus modestas reservas para cubrir los gastos hasta poder vender sus productos.
Algunos incluso llegan a experimentar problemas de efectivo, lo que les obliga a vender sus productos precozmente (y por menos dinero) a los compradores locales.
Starbucks proporciona fondos a las organizaciones que conceden préstamos a los caficultores.
Fuente https://athome.starbucks.com/product/espresso-roast/?format=whole-bean
De este modo, les ayuda a vender sus cultivos en el mejor momento para obtener el precio justo.
Los préstamos también facilitan a los agricultores que inviertan en sus explotaciones y realicen mejoras de capital.
DESCUBRE EL CAFÉ PARA TI
Con tantas opciones para elegir, es difícil encontrar la taza perfecta.
Starbucks te hace una proposición, que consiste en que los visitantes a su sitio sean asesorados en cuanto a cuál es el café que más le conviene a cada persona.
Esto parece muy original, porque Starbucks llega a preguntarse qué tipo de personalidad es con la que uno o una se define, o sea cómo se describe.
Por ejemplo, para la primera pregunta que te formula sobre la descripción que uno hace de sí mismo da tres opciones:
– Luminoso y soleado.
– Equilibrado y fácil.
– Atractivo y complejo.
Para la segunda pregunta Starbucks te dice: ¿Qué va mejor con tu café?
– Un grupo de amigos.
– Un momento de tranquilidad.
– Un día ocupado.
Para la tercera pregunta Starbucks te dice: ¿Qué sabores son tus favoritos?
ESPRESSO ROAST Fuente https://athome.starbucks.com/product/espresso-roast/?format=whole-bean
– Cacao oscuro.
– Intenso y ahumado.
– Nueces y especies.
Para la cuarta pregunta Starbucks te dice: ¿Qué tan aventureros son tus gustos?
– Me gustan las cosas simples.
– Puedo mezclarlo alguna vez.
– Me encanta probar algo nuevo y diferente.
Interesante se pone el juego cuando la compañía te invita de la siguiente forma:
“Es hora de llevar tu juego de café con leche al siguiente nivel”
Entonces hay que seguir una guía para cocinar al vapor, hacer espuma y verter su camino hacia el arte latte que es digno de su bebida favorita de café.
Una vez que haya dominado cómo hacer arte latte en casa, intente crear diferentes formas como corazones, flores o cualquier otro patrón hermoso que se sienta inspirado a hacer.
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Los competidores de Starbucks 2
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Howard Schultz y Starbucks 2
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Los inicios de Starbucks
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Starbucks y Grupo Vips
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Las franquicias de Starbucks
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