CONOCE ALGUNAS FRANQUICIAS USA DE RESTAURACIÓN QUE PODRÍAN ABRIRSE EN ESPAÑA. PARTE 1.
Denny’s.
Arrancamos este listado con una franquicia muy conocida. De acuerdo con la página oficial del restaurante, durante más de 65 años, Denny’s ha sido un lugar acogedor donde las personas pueden conectarse a través de una excelente comida. Se encuentran abiertos las 24 horas y sirven desayunos, almuerzos y cenas.
Como mencionamos anteriormente, Dennys es una franquicia de comida, la cual se encuentra reactivando su programa de franquicias internacionales, y buscando otros destinos para expandir su gastronomía. Asimismo, debemos señalar que su propuesta de negocios se expande de forma agresiva y acelerada en Estados Unidos.
La cadena de restaurantes Denny’s Inc. ofrece diferentes opciones de desayuno, almuerzo y cena las 24 horas del día, durante los 365 días que tiene el año. Como información complementaria, su sede corporativa se encuentra en Spartanburg, Carolina del Sur, y hay más de 1.500 Denny a lo largo de América del Norte.
En cuanto al valor de una sucursal de Denny’s, te contamos que la empresa exige una tarifa de franquicia de $35,000 dólares por un restaurante, $30,000 por dos, $25,000 por tres y $20,000 por cuatro o más.
Aunque el monto no es tan elevado, la compañía expresa con claridad que este pago inicial debe darse directamente a la franquicia para que el interesado pueda convertirse en propietario de una de sus sucursales.
En definitiva, solo representa una parte de los costos iniciales y no cubre gastos como la construcción de la ubicación, los suministros y los costos de publicidad. Por eso mencionábamos que no era tan económica la inversión; puesto que, los costos iniciales totales oscilan entre los $1.2 y los $2.6 millones de dólares. Además, el solicitando deberá pagar una regalía de entre el 4.5% y el 7% de los ingresos brutos mensuales.
Ahora, existe otra realidad, y es que el 90% de los restaurantes de Denny’s son operados por franquiciados. En concreto, la cadena de cafeterías y restaurantes familiares de servicio completo de Denny’s opera más de 1,600 sucursales en los Estados Unidos, Canadá, Curazao, Costa Rica, Honduras, Japón, México, Nueva Zelanda, Qatar y los Emiratos Árabes Unidos.
Dato curioso: De acuerdo con algunos degustadores, una franquicia como esta sí funcionaría en España, aunque ya existen lugares similares.
Chipotle.
Si no lo conocías, te contamos que Chipotle ha emergido como un modelo de alternativas “más saludables” a la comida rápida. En este restaurante se sirven platillos mexicanos como burritos, tacos, ensaladas y tazones bajo un modelo de plato personalizable, dónde los clientes en la práctica construyen su propio plato. Chipotle está etiquetado como un «restaurante rápido ocasional», una combinación del modelo de negocio de comida rápida y comida casual.
Desde un principio, Chipotle se centró en ingredientes frescos, incluso con su lanzamiento en 1993, un restaurante que hoy por hoy tiene 30 años cumplidos en el mercado. Su historia resalta que, desde 1999, ha adoptado una cultura corporativa y un énfasis en los ingredientes premium que ponen a la compañía en una situación extraña con McDonald’s, que había adquirido el 70% de las acciones de la compañía.
Cuánto cuesta abrir una franquicia de chipotle. Este es un dato que le interesa a muchos con el poder adquisitivo para invertir en un negocio exitoso. La mayoría de los 1200 restaurantes de parrilla mexicana chipotle son propiedad de la compañía, así que solo se vendieron unas pocas franquicias en los primeros días.
Lamentablemente, para los interesados, el plan de franquicias se ha descartado en favor de la propiedad y el control corporativo completo. Por otra parte, pese a que el chipotle podría abrir muchos más restaurantes, la razón por la que no venden franquicias es bastante simple, y por supuesto va relacionado con el control innegociable del negocio. Chipotle simplemente no cree que lo necesiten.
Es más, la directiva piensa que no sería beneficioso para ellos franquiciar. Desde una perspectiva financiera, la verdad es que tampoco tienen una necesidad apremiante, con un ingreso operativo de casi medio billón de dólares.
En conclusión, Chipotle no tiene franquicia ahora y no parece que vaya a hacerlo en el futuro cercano.
Dato curioso: De acuerdo con algunos degustadores, no funcionaría una franquicia en España porque en muchas zonas del país europeo ya cuenta con productos similares, y más económicos.
Chili’s
Otro restaurante que llama mucho la atención, al menos en redes sociales, es Chili’s Grill & Bar. Estos restaurantes forman parte de una cadena fundada por Larry Lavine, con más de 1.600 sucursales, situadas la mayoría en los Estados Unidos.
De acuerdo con su historia, el primer restaurante fue abierto en Dallas, Texas, el 13 de marzo de 1975. Su fundador, le dio a su restaurante un concepto informal, con un menú de diversos tipos de hamburguesas a la parrilla, a un precio realmente competitivo.
El éxito fue inmejorable, pues para la década de los 80s había ya 22 sucursales en la región, cuya decoración siempre ha sido semejante al viejo Texas.
Franquicias En cuanto al restaurante como negocio, te comentamos que la inversión inicial requerida para abrir una franquicia de Chili’s depende del tipo de establecimiento que elijas. Hay dos formatos de sucursal: estándar y Special Venue. En este sentido, los considerados «estándar» son básicamente establecimientos autónomos que ocupan cerca de 5,000 pies cuadrados, y cuentan con alrededor de 134 lugares en la zona del comedor y 30 lugares en el área del bar.
Por otro lado, las sucursales «Special Venue» se suelen construir en lugares de áreas de comidas, como malls o centros comerciales.
Digamos que las más versátiles son las Special Venue, ya que no tienen un tamaño fijo, pero suelen tener entre 2,000 y 5,000 pies cuadrados y normalmente pueden tener entre 70 y 210 asientos.
Para hablar ya de números, se estima que el costo inicial para abrir una franquicia de Chili’s Grill & Bar es de $2.6 y $4 millones de dólares, al menos, lo que incluye una cuota de franquicia que puede ser de entre $40,000 a $60,000 dólares. Adicionalmente, asociarse con Chili’s Special Venue requiere una inversión inicial de entre $1.4 millones a $3.5 millones de dólares, incluida una tarifa de franquicia de $40,000 a $60,000 dólares, de acuerdo con Franchise Help.
Dato curioso: De acuerdo con algunos degustadores, no sería una buena idea porque quizá no concuerda con los gustos del nicho español… pero hay quienes opinan que la propuesta es bastante interesante.
LongHorn
El lema de este restaurante es que ¡En LongHorn Steakhouse sabemos cómo hacer bistecs de la manera correcta!, y según la página oficial, son el restaurante de servicio completo favorito de Estados Unidos y «hacemos que las personas reales se sientan realmente especiales. Nuestros bistecs son siempre frescos y nunca congelados, sazonados con audacia y asados por expertos».
Este establecimiento fue fundado en 1981 en Atlanta, Georgia. En este sentido, LongHorn Steakhouse ahora tiene más de 520 ubicaciones con ventas anuales promedio en restaurantes de $3.3 millones de dólares.
Como información complementaria, podríamos mencionar que LongHorn Steakhouse es propiedad de Darden Restaurants, Inc. (NYSE:DRI), el grupo de restaurantes de servicio completo de propiedad y operación de la empresa más grande del mundo.
No es cualquier restaurante; puesto que, LongHorn Steakhouse ha recibido múltiples premios y reconocimientos.
Otros detalles de su fundación
Podríamos decir además que LongHorn Steakhouse fue fundado en 1981 por George McKerrow, Jr. y su mejor amigo Brian. McKerrow, un ex gerente en Quinn’s Mill Restaurant. La primera ubicación, originalmente llamada LongHorn Steaks Restaurant & Saloon, abrió en Peachtree Street en Atlanta, Georgia .
En esencia, LongHorn presentaba filetes a la parrilla en salsa de mantequilla. En enero de 1982, una tormenta de nieve repentina que se conoció como SnowJam 82, atrapó a la población de pasajeros del área dentro de los límites de la ciudad y McKerrow ofreció bebidas y menús especiales de $ 1 a los conductores varados. Hudspeth lo incluyó en su columna. Esto ayudó a cambiar el restaurante en dificultades.
Dato curioso: De acuerdo con algunos degustadores, no funcionaría esta franquicia en España porque sus cortes americanos quizá no sean del agrado total del nicho español, sobre todo considerando sus altos costos, en promedio $30 por pieza
Red Robin.
No podríamos dejar de mencionar al restaurante de comida Red Robin, una empresa fundada en la ciudad de Seattle en el año 1969. Como dato curioso sobre el establecimiento, la primera tienda fue uno de los lugares de reunión favoritos de los estudiantes de la Universidad de Washington… ¿una gran anécdota, no?
La hamburguesería original finalmente tuvo que cerrar debido a los costos prohibitivos de mantenerla en funcionamiento en un edificio muy antiguo. El edificio fue finalmente demolido en 2014; por ende, el concepto tuvo que evolucionar.
Las hamburguesas gourmet se pueden acompañar de patatas fritas, aros de cebolla o ensalada. Luego de su reubicación, la sede de la empresa se ubicó en el interior del estado de Colorado, dónde contaba con más de 540 restaurantes repartidos por los Estados Unidos. Es considerado aún hoy como un restaurante «sabroso y abundante».
Hamburguesa cocinada a la perfección con una guarnición de papas fritas . Ahondando en su menú, también podríamos hablar de los bocadillos que ofrecen, los cuales están cuidadosamente elaborados con suculentas carnes, ingredientes frescos y muy deliciosos. Su menú no concentra solo un grupo de opciones, de hecho promociona que hay platos para todos los gustos. Muchos de los restaurantes se han convertido, de hecho, en un punto de encuentro los días de eventos deportivos, ya que hay varios televisores que retransmiten partidos de fútbol americano, hockey sobre hielo, baloncesto y béisbol.
Como dijimos, para quienes no les gusta la carne pueden pedir opciones más ligeras como bocadillos, ensaladas, sopas, burritos y aperitivos.
Hamburguesa al capricho acompañada de aros de cebolla Sin embargo, también deberíamos decir que uno de sus platos más fuertes se resume en la famosa torre de aros de cebolla, y es que solo tienen que ver la imagen del menú para sentirse atraídos hacia ellas, estas cebollas empanadas son consideradas algo «delicioso». Aunque es necesario decir que puedes elegir el tamaño en que las deseas, ya que pueden ser pequeñas o grandes.
Además de las hamburguesas gourmet, uno de los platos fuertes es esta torre de aros de cebolla! A diferencia de otros establecimientos, en este también existe una amplia variedad de bebidas para acompañar tu plato favorito.
Dato curioso: De acuerdo con algunos degustadores, sí funcionaría por su variedad y calidad, «siempre y cuando sigan manteniendo sus precios de alrededor $15 por persona».
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