Presentación de la obra dirigida por Enrique Ortega Burgos – El Supermercado

El próximo jueves 11 de julio de 2019 tenemos el placer de presentar la última obra de Enrique Ortega Burgos y Felipe Medina Martín, “El supermercado: Modelo de proximidad equilibrada, accesible y circular”. La presentación será en la sede del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, situado en el Paseo de la Castellana, 160. La Ilustrísima Ministra Dña Reyes Maroto será la encargada de presidir tan esperada cita, que tendrá comienzo a las 13:00 horas.

Enrique y Felipe, coordinadores de la obra, junto con ASEDAS han trabajado codo con codo para traernos esta magnífica pieza educativa de lectura obligatoria.

En la primera parte del libro se nos presenta la historia sobre los supermercados de la España de los años 20, como empezaron, la evolución de la distribución comercial y el consumo en la alimentación.

Más adelante se aborda la distribución más allá de la eficiencia segmentada, el desarrollo de cadenas como GADISA. Se habla del mercado de proximidad, tan importante para la cocina y los chefs de renombre como para el comercio local y familiar. Igualmente se investiga sobre la transformación de las centrales de las compras a través de la verticalización y competitividad gracias al caso de IFA, además de la distribución mayorista, la expansión de cadenas y la distribución alimentaria en el país vecino, Portugal.

Llegados ya al ecuador del libro, entramos en la gestión de personas y recursos humanos como factor de éxito, el diseño y la ordenación de los locales. La selección del surtido, adaptación y diseño, la gestión diaria que conlleva un supermercado, el calendario de frutas y hortalizas, la gestión de los productos cárnicos y lácteos, los requisitos legales para la apertura de un nuevo negocio, todo lo que hay que saber sobre la contratación en el sector, la innovación tecnológica y comercial que ayudan a prosperar a los supermercados.

Dejando de lado el funcionamiento de las empresas de supermercados,  la obra aborda temas de relevancia social y económica tales como la contribución de un local a la mejora del medio ambiente y la lucha contra el cambio climático, el modelo de innovación que afianza a Mercadona, cuestiones sobre la gestión de la seguridad alimentaria, las tendencias de consumo y la presencia de los supermercados en los medios de comunicación.

Recuerde que esta reseña es solamente un aperitivo de un menú de degustación de 53 platos que nos han preparado los directores del libro  D. Enrique Ortega Burgos y D. Felipe Medina Martín. Si desea adquirir esta obra, puede hacerlo desde nuestra librería aquí.

Recordamos que la presentación será el día 11 de Junio en el ministerio de Industria, Turismo y Comercio (Paseo de la Castellana, 160).

ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE DISTRIBUIDORES, AUTOSERVICIOS Y SUPERMERCADOS