En esta entrada conoceremos los food trucks o gastronetas más populares de España. El food truck se está consolidando en la industria de la gastronomía gracias a lo accesible que es llegar a estos camiones y poder probar platos exquisitos a los cuales antes se tenía acceso solamente en los restaurantes.
Los food trucks como los conocemos comenzaron en 2008 a raíz de la crisis económica de ese año que golpeó fuertemente a las economías estadounidense y europea. En este sentido, muchos chefs que perdieron su trabajo en restaurantes o personas que contaban con experiencia en la gastronomía vieron en los food trucks una manera de ganar dinero en un escenario complejo económico sin la necesidad de invertir en un restaurante.
Ahora bien, aunque los food trucks llegaron a España relativamente tarde en comparación con otros países europeos, poco a poco se van consolidando en el país, a pesar lo engorroso que puede ser sacar los permisos correspondientes para el funcionamiento de los food trucks.
Sin embargo, en España la cantidad de emprendedores de food trucks no deja de creerse, haciéndose más común eventos donde participan los food trucks. Se estima que en el país la inversión para montar un food truck ronda los 100 mil euros. Así que conozcamos cuáles son los mejores food trucks de España:
LA CREPERÍA SCHOOL BUS
Comenzamos con uno de los food trucks más originales de España. Pero ¿por qué? Pues bien, el camión que sirve como food truck es nada más y nada menos que un autobús escolar de esos amarillos. El propietario de este food truck es un catalán que vivió una vida nómada ya que estuvo viviendo en autobús en Alemania durante seis años.
Este food truck se ha hecho famoso gracias a que ha participado en eventos como Azkena, BBK Live o Resurrection Fest. Como su nombre lo indica, su especialidad son las crepes.
LA VENGANZA DE MALINCHE
Los dueños de este food truck son de origen mexicano. Con una propuesta gastronómica que mezcla comida mexicana, estadounidense y española, se ha ganado el corazón de los española ya que podemos encontrar tacos, burrito, etc.
El vehículo que sirve como food truck es una camioneta GMC de los años 40. En su página web nos permite alquilar el food truck o conseguir invitarlos a los eventos.
RUFINA E HIJAS
Este food truck es un negocio familiar. Su oferta gastronómica es de comida tradicional española, de hecho, su camioneta, una Citroën HY del tipo vintage, ayuda a ese aire tan tradicional que tiene este food truck, muy de las tradicionales bodegas españolas.
Entre los platillos más aclamados se encuentran: las conservas, el vermú de Espinaler y las patas Rubios. En su página de podemos contactar a este food truck.
GELA’T
Este food truck podría decirse que es uno de los pioneros de esta área en España, ya que comenzó en 2013 cuando aun no existía este boom en el país. Sus dueños son Christine Harwart y Raúl Miñarro. La especialidad de este food truck son los helados y si bien cuentan con los sabores tradicionales, cuentan con ofertas de helados inusuales tales como queso fresco con higos o frutos rojos con vinagre balsámico.
El ámbito de acción de este food truck es Barcelona. De hecho, en catalán helado se dice gelat. Ahora bien, este food truck se presenta en eventos privados por lo que pueden contactar en su página web y en Instagram.
DELIGOTESSEN
Este food truck es uno de los más variados del panorama español. Sus propietarios son egresados de la escuela de hostelería Hoffman, por lo que su propuesta de cocina de autor mezcla los diferentes orígenes de sus propietarios, los cuales son hindu, latinoamericano, vietnamita, griego e italiano, sin olvidar los postres y la cerveza artesanal.
Entre los servicios que ofrece este food truck se encuentra la participación en eventos especiales con la creación de un menú especializado para la ocasión y también cuenta con un carrito de hot dogs. Sin duda un servicio muy versátil. Pueden contactar a través de su página web.
EL KIOSKO
Otro de los pioneros del food truck en España es El Kiosko. Su propietario es Roberto De La Cuerda, quien creó su emprendimiento como manera de superar la crisis de 2008. En la actualidad cuenta con tres camiones modelos Citroën H-VAN vintage, las hacen presencia en eventos. La oferta gastronómica de este food truck es muy variada pasando por hamburguesas, carnes, pescados, sándwiches, postres, helados y hasta un menú ligero para aquellos que cuidan su dieta.
PEPITO BRAVO
Este food truck está enfocado en el la carne de ternero 100% ecológica del Pirineo de Lleida, por lo que podemos encontrar una gran cantidad de platos basados en este ternero. Pero este food truck no se queda en solo en ternera, por cuanto ofrece otras opciones como postres y u servicio de bar y coctelería.
En su cuenta de Instagram se puede consultar el menú y contactar.
EL FOOD TRUCK DE DABIZ MUÑOZ
Dabiz Muñoz es el único chef tres estrellas de Madrid, quien es propietario de los restaurantes DiverXO y Goxo. Y viendo todas las posibilidades que ofrecen los food trucks, el chef montó uno. El primero lo aparcó en la puerta de El Corte Inglés de Castellana.
El éxito que tuvo este food truck hizo que Muñoz lanzara otros dos food trucks uno rojo de hamburguesas y otro negro de postres y cocteles. Las hamburguesas de Muñoz son gourmets, por lo que se encuentran opciones como la Doble cheeseburger con queso Gouda, noodles Yakisoba cremosos de pimientas del mundo, miso y salsa de trufas negras; las patatas fritas tiene alioli de jalapeños-lima.
LA MANOLETA
La Manoleta es un food truck enfocado en eventos especiales, sobre todo en las bodas donde ha logrado un gran reconocimiento. A diferencia de otros food trucks, La Manoleta se traslada a cualquier lugar de la geografía española para llevar lo mejor de su cocina sobre ruedas.
El servicio de este food truck abarca desde la preparación de un menú exclusivo para el evento hasta la elección del tipo de vehículo a participar en el evento bien sea la caravana plateada, el motocarro o el carrito bici.
Hay que destacar que La Manoleta apareció en el libro La Vuelta Al Mundo En 80 Foodtrucks. En su página web podemos encontrar sus contactos para los eventos.
KOMOTOLOKO
Este food truck está ubicado dentro de un garaje en una carretera llegando a Palafrugell. Komotoloko está especializado en comida asiática, específicamente japonesa. Entre sus platos estrellas e encuentra las hamburguesas de carne de Kobe, las vieiras con foie y el cangrejo.
En su página web podemos encontrar sus contactos, donde también podemos solicitar su servicio de catering.
Sin duda los food trucks están convirtiéndose en parte del paisaje urbano español, consolidándose y dándole a los clientes toda una variedad de oferta, desde platos tradicionales hasta cocina de fusión de autor. La variedad de su oferta hace que los eventos tengan toda una variedad para hacer de la fiesta o reunión un momento inolvidable.
El street food ya se está haciendo parte del paisaje urbano español, así que todo aquel que quiera invertir en un food truck solo debe encontrar su nicho del mercado, porque en los food truck todo tipo de gastronomía es permitida.
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